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    佳麗歷程
    佳麗,歲月見證
            三十年在歷史的長河中只是短暫的一瞬,滄海一滴;三十年對于一個人卻又是多么漫長和寶貴;三十年,于一個風雨走來的企業,一個由六個女人一手創辦起來的企業,的確是一段傳奇的歷史。

            三十年風雨歷程,三十年感人歲月。佳麗人在回首過去,展望未來的道路上,不需太多華麗的贊揚,也無需過多的歌頌和掌聲,歲月已經在她三十年的堅持和感恩里,為我們詮釋了一切。從當初鼓浪嶼一個小小的咖啡廳到現在擁有八個門店,一個餐飲管理公司,一個樂迎配送中心、一個賀佳迎裝飾公司、一個仕迎樂企業管理咨詢培訓公司、一個生態農場、一個斌鵬工貿公司、一個美海樂中央廚房和一個甜貝貝餐飲管理公司的國際美食餐飲企業,佳麗是個傳奇,是個歲月見證的奇跡。今天,我們就一起來見證,佳麗傳奇的故事——


    “佳人”誕生——鼓浪嶼上的小咖啡廳

            西漢詩人李延年有詩曰:“北方有佳人,絕世而獨立。一顧傾人城,再顧傾人國。寧不知傾城與傾國?佳人難再得!”的確“佳人再難得”,說的不無道理,而這位“佳人”的誕生并未一帆風順,回憶帶著我們,來到了那個最初的開始。
    民主討論  
           1983年,6月的廈門,在風景如畫、音樂繚繞的鋼琴島——鼓浪嶼上,賀家兩位家長賀爸爸和賀媽媽以及賀家大姐賀麗娜、二姐賀迎芳、三姐賀小蘭、四姐賀小紅、五妹賀晚樂經過一次熱烈的民主討論后,最后賀媽媽和五姐妹以6比1的絕對壓倒性優勢取得了勝利——6月15日在鼓浪嶼龍頭路113號開張了“佳麗”小咖啡廳。
    初見成果
            廈門歷來傳統開放、久經西風美雨熏陶,很多人開始追求高品質、高格調的生活,因而帶有布爾喬亞情調的咖啡廳很受歡迎,五姐妹在賀媽媽的帶領下,不辭辛勞,用心經營,生意很紅火,單咖啡一項,每天就能賣出300多杯。當時,來廈置業和觀光的人越來越多,廣東、上海、浙江等地的賓客紛紛涌向了這個美麗的濱海城市,賀媽媽和五姐妹看到了中餐的巨大潛力,決定開始慢慢轉向做中餐,從一份簡單的“午餐蛋面”開始,品種越增越多,生意也異?;鸨?,在咖啡廳成立一年后,將佳麗咖啡廳正式改名為佳麗餐廳,主營廣東菜及閩南小炒。
    美名遠揚
           1992年,佳麗餐廳遷至鼓浪嶼音樂廳,主營的菜品也越來越豐富,龍蝦、鮑魚等海鮮都成為了餐桌上的時常菜。佳麗也開始因為味道佳、服務好受到了很好的評價。很多老顧客不辭路途辛勞繼續光顧,臺灣的客人也經常光顧,更有甚者從龍海的角美開車一個小時,車船顛簸只為上島到佳麗品嘗美食。
    訂立目標
           佳麗的名氣響亮在外,適逢廈門改革開放,城市經濟發展很快,來廈旅游觀光的人也越來越多,五姐妹長大了,有了自己的想法,賀媽媽便和女兒們將佳麗的發展目標定為“打造廈門人自己的海鮮酒樓”,并決定為此目標而奮斗。


    “佳人”成長——輪渡碼頭的海上美食城

             佳麗餐廳在鼓浪嶼創造了餐飲業的奇跡,更打造出了自己的名氣。賀媽媽帶領五姐妹開餐廳的故事,也被人廣泛流傳,成為街頭巷尾品論的佳話。越來越多的人了解佳麗,喜歡佳麗。
    碼頭突妙想
             一次偶然機會,賀媽媽與二姐在參加有臺灣偶像藝人張帝參與的晚會后,看到輪渡碼頭??恐凰铱沾?,賀媽媽就萌生了這樣的念頭:“把佳麗餐廳搬到碼頭,位置好場地大,游客出入鼓浪嶼的必經之地,人流量大,同時照顧到廈門本島和往來鼓浪嶼的客人?!?994年,佳麗餐廳正式遷至輪渡躉船,由此翻開了佳麗發展的新篇章。
    走高端路線
             佳麗餐廳遷到輪渡碼頭后,生意很好,遠遠超過音樂廳時期的經營盛況。賀媽媽又專門從香港請來大廚,從廣州請了行政經理,同時,五姐妹也利用出差帶回很多烹飪書籍,供廚師和員工研究學習。餐廳的規模達到了1000平方米,菜式風格也開始轉向高檔粵菜、閩菜,還特別增加了燕鮑翅。高端路線的風格主要接待商務宴請和旅游用餐等大中型宴席,一年內,佳麗成功實現了從家庭式管理到現代企業的最初轉變。
    名人常光顧
             佳麗的美名再一次擴大,很多來廈門旅游的名人也經常來佳麗用餐。譬如曾志偉、莫少聰、黎姿、宋丹丹、趙本山等人都曾光顧佳麗,留下了許多合影照片和簽名手跡。甚至有香港的客人評論到:“廈門的佳麗,就相當于香港的珍寶酒樓,兩家一樣的美味、一樣的好風光?!?br />海上美食城
            輪渡碼頭的佳麗餐廳,如一座海上的美食城,服務十足到位、菜肴美味可口。來過的顧客無不豎起大拇指,很多外國游客每次吃完都是意猶未盡,稱贊中國地道美食。輪渡時期是一個良好的轉折點,佳麗也在這個階段有了飛躍式的發展,為未來開始打下了良好的基礎,可以說,輪渡佳麗的發展具有里程碑的歷史作用


    “佳人”成熟——國際美食餐飲企業

            1997年,賀媽媽走完了她人生的最后一段歷程,她一直有個心愿,就是有朝一日佳麗能擁有一間自己的店面。五姐妹一直銘記在心,于第二年在湖濱南路的寶福大廈大膽拆巨資買下了寶福大廈四樓。
    佳麗寶福店
            1999年由于廈門市政府創建文明城市,整頓輪渡碼頭,佳麗相應政府號召,忍痛割愛關閉輪渡店面,并租下寶福大廈三樓,把寶福佳麗擴大到三四兩層,營業面積共達5000多平方米,內設40多個豪華貴賓房和同時可容納500人就餐的宴會大廳。寶福佳麗還配有大型停車場,并成為開創廈門首個免費代客泊車的中餐廳,同時增加了潮州菜、印尼菜、泰國菜等多種菜系,多元化經營,滿足不同客戶的多種美食需求。
    佳麗印尼店
            2003年,到印尼旅游的四姐發現了印尼華人的消費前景,五姐妹短時間交流了想法之后,在印度尼西亞泗水市中心成立了印尼佳麗國際海鮮大酒樓。印尼佳麗營業面積達到1200平方米,餐位450個,擁有多間豪華各色包廂,以及完善的配備設施,是泗水市最大、最高檔的酒樓。佳麗人成功的把中國美食帶到了國外,成為了當地最受歡迎的華人餐廳,生意非?;鸨?,不僅是當本土的一流海鮮酒樓,更成為國際一流的海鮮酒樓。
    新店相繼開業,成就國際美食餐飲企業
            2003年12月,為了達成“佳麗”品牌建設及推廣、企業經營規?;投嘣康?,佳麗組建了總部性管理機構——佳麗餐飲管理有限公司。
    2004年5月,佳麗海滄未來海岸店正式開業。

    2004年底,美海樂餐飲配送有限公司成立,開創了佳麗發展史上“移動廚房”新紀元。
    2006年12月,佳麗海鮮大酒樓環島路店成立。瀕臨大海、視野開闊,環境優美。
    2008年7月,佳麗海鮮大酒樓同時迎來同安店開業。
    2009年4月,佳麗海鮮大酒樓海灣公園店盛典開業。
    2010年1月,浙江賀佳麗大酒店隆重開業。
    2011年10月,福州佳麗花園隆重開業。

    2012年5月,佳麗餐飲集團與泉州武陵農場正式達成戰略合作。

    2014年11月,新品牌賀家餐廳在廈門世貿商城五樓開業。

    2015年2月,萬佳佳麗海鮮大酒樓盛大開業。

    2015年10月,賀家餐廳分店在廈門加州商業廣場開業。

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